Goût de/Good France powraca w roku 2021 w kolejnej, szóstej edycji i podejmuje temat gastronomii jutra [fr]
Goût de/Good France powraca w tym roku w szóstej edycji, by wspierać gastronomię w przejściu do zrównoważonego rozwoju oraz towarzyszyć szefom kuchni w ich nowej roli, jako ambasadorów bardziej odpowiedzialnej gastronomii, w odniesieniu do zdrowia, środowiska oraz edukacji w zakresie smaku. Bardziej niż kiedykolwiek, wydarzenie to ma na celu podkreślenie w nadchodzących miesiącach wiedzy fachowej i umiejętności a także przekonań kucharzy, kobiet i mężczyzn, którzy każdego dnia tworzą gastronomię jutra poprzez smaki i wartości. Jest to gastronomia świadoma niosąca uniwersalne przesłanie dla przyszłych pokoleń, jakim jest ochrona Ziemi i jej bogactw.
Celebrując świat gastronomii w jego najpiękniejszym i najbogatszym wydaniu, akcja Goût de/Good France 2021 będzie miała zaszczyt promować Francję na całym świecie, a w szczególności dziedzictwo kulturowe i kulinarne regionu Centre-Val de Loire (jego produkty lokalne i tradycyjne umiejętności) we współpracy z Radą Regionalną Centre-Val de Loire i Regionalną Komisją Turystyki Centre-Val de Loire.
Tegoroczna edycja, chcąc promować zaangażowanie na rzecz „bardziej ekologicznej” i solidarnej gastronomii światowej zachęci szefów kuchni z wszystkich zakątków kraju do przygotowania i serwowania „kolacji w stylu francuskim” w licznych ambasadach i konsulatach na pięciu kontynentach.
W centrum tego emocjonującego wydarzenia znajdzie się ogromna różnorodność produktów z Doliny Loary, które możemy kosztować dzięki pracy lokalnych rolników, plantatorów winorośli, ogrodników, rybaków.
Dzięki licznym spotkaniom, które Goût de/Good France zorganizuje przez cały czas trwania akcji, przy wsparciu licznych szefów kuchni z Centre-Val de Loire, wydarzenie to rozpowszechni dziedzictwo regionu na skalę międzynarodową, zarówno w jego wyjątkowości, jak i różnorodności.
Region Centre-Val de Loire został wyróżniony w tegorocznej edycji
Region Centre-Val de Loire stanowi nie tylko unikalne dziedzictwo naturalne, ale jest też krainą talentów. Tutejsza gastronomia, zrodzona na stołach dawnych królów epoki Renesansu, jest odą do bogactwa ziem, lasów i rzek, które przepływają przez jego bujne krajobrazy. Centre-Val de Loire od wieków kształtuje wyjątkową sztukę życia, stanowi wizytówkę francuskiej perfekcji, która nadal jest dumą i radością regionalnej branży turystycznej.
Nierozerwalnie związana z lokalnym życiem kulturalnym, gastronomia regionu Centre-Val de Loire znajduje się obecnie w centrum wydarzeń nowego sezonu festiwalu Nouvelles Renaissances 2021, celebrującego kreatywność i odwagę we wszystkich dziedzinach sztuki, które przyczyniły się do historycznej renomy tego regionu. Program tej nowej edycji obejmuje szereg spotkań i wydarzeń z udziałem przedstawicieli branży gastronomicznej i winiarskiej Doliny Loary. Imprezy te, ściśle związane z programem Goût de/Good France 2021, przedstawią doświadczenia lokalnej, zrównoważonej i odpowiedzialnej sztuki życia w całym regionie, czerpiącej inspirację z jego historii i zasobów. Lokalne produkty, producenci, współbiesiadowanie, etyczny catering, gotowanie bez odpadów, transmisja, edukacja smaku... Rok 2021 będzie naznaczony „renesansem” gastronomii i jej nowymi wyzwaniami związanymi z odpowiedzialnością ekologiczną.
Po Nowej Akwitanii i Prowansji, to właśnie region Centre-Val de Loire zostanie uhonorowany w tym roku, historyczny symbol francuskiego art de vivre (sztuki życia) i perfekcji à la française. W czołówce globalnej mobilizacji na rzecz środowiska i bardziej odpowiedzialnej kuchni, ta nowa edycja wybrała na swojego ambasadora dwugwiazdkowego szefa kuchni Christophe’a Haya, niedawno uhonorowanego tytułem „Szefa Kuchni Roku 2021” przez przewodnik gastronomiczny Gault&Millau w uznaniu jego zaangażowania na rzecz lokalnej, zrównoważonej oraz solidarnej gastronomii.
Christophe Hay, szef kuchni i lokalny aktywista oraz ambasador Goût de/Good France
- Christophe Hay
- ©Julie Limont
Szef kuchni, ambasador Doliny Loary i jej skarbów, Christophe Hay czerpie inspirację z krajobrazów swojego regionu: „Kiedy myślę o mojej Dolinie Loary, pojawia się mnóstwo obrazów: rzeki, strumyki, stawy, lasy, pola i ogrody warzywne, zamki, gospodarstwa, winnice, dzika fauna i flora”. Szef kuchni urodzony w Vendôme, na co dzień współpracuje z miejscowymi producentami, oferuje lokalną i sezonową kuchnię, której celem jest podkreślanie i promowanie bogactwa regionalnego i dziedzictwa tej ziemi. Ten szef kuchni myśląc o daniach, które pojawiają się na talerzu, stara się przywrócić do łask ryby pochodzące z Loary, wyróżnienić dziczyznę z Sologne, promować stare odmiany we własnym ogrodzie warzywnym.. To etyczne i zrównoważone zaangażowanie przyniosło mu ostatnio wyróżnienie „Szefa kuchni Roku 2021” przyznawane przez przewodnik Gault&Millau.
Jako gorący zwolennik gastronomii zmian, Christophe Hay za priorytet uznał również przekazywanie wiedzy i edukację młodych ludzi w zakresie smaku. Zarażony przez swoich kolegów pasją i nauczony szacunku dla dobrych produktów, a także dzięki wsparciu i współpracy instytucjonalnych przedstawicieli regionu, część swojego czasu i działań poświęca nowym pokoleniom mieszkańców Centre-Val de Loire, których uwrażliwia na produkty i otaczający ich świat.
- Carpe "à la Chambord"
- ©La Maison d’à Côté
Więcej informacji: https://www.france.fr/fr/campagne/gout-france-good-france
E-mail: info@goodfrance.fr