Konferencja prasowa Goût de France w Gdyni 13 marca 2018 r. [fr]

Szanowni Państwo,

Spotykamy się dzisiaj w celu wylansowania czwartej edycji wydarzenia „Goût de France/ Good France”.

Sukces poprzednich edycji zostanie w tym roku powtórzony : na wszystkich kontynentach ponad trzy tysiące restauracji, od najbardziej wykwintnych po dbające o jakość lokale typu bistro, wezmą udział w „Goût de France”. Podczas pierwszej edycji było ich około tysiąca, a w zeszłym roku około dwóch tysięcy: zainteresowanie udziałem w tym wydarzeniu wzrosło więc trzykrotnie w ciągu czterech lat.

Polska wyróżnia się na czele pozostałych krajów. Nie licząc samej Francji, właśnie polskie restauracje są po raz drugi z rzędu najliczniejsze, mamy z Polski ponad sto trzydzieści zgłoszeń. W całym kraju, od Poznania po Białystok, od Krakowa po Szczecin, nie zapominając o Łodzi, Niemczy, Warszawie, Katowicach, Lublinie czy rzecz jasna o Trójmieście, szefowie kuchni chcą serwować smaki Francji w ramach „Goût de France”.

Tydzień temu francuski minister spraw europejskich i zagranicznych Jean-Yves Le Drian przypomniał, że sukces tego pomysłu świadczy o entuzjazmie i zapale, jakie towarzyszą francuskiej kuchni: charakteryzują ją przyjazna atmosfera, chęć dzielenia się z innymi, a także wola promowania różnorodności poszczególnych regionów.
Francuska kuchnia cieszy się renomą ze względu na swą jakość, wyrafinowanie, subtelne łączenie smaków poszczególnych dań i win, a także z powodu tradycji. Mam jednak czasem wrażenie, powiem to zupełnie otwarcie, że ona onieśmiela. Dlatego chciałbym podkreślić wobec Państwa, że jest ona przystępna, dostępna, otwarta na wpływy całego świata.

Przykład Polski to potwierdza : mamy tak wiele wspólnych produktów, możemy więc prowadzić za ich pośrednictwem kulinarny dialog, tworząc nowe dania wynikłe z kreatywności szefów kuchni, którzy dostosowują francuskie przepisy wedle własnej wrażliwości i zgodnie z miejscowymi upodobaniami. Są oni pewnego rodzaju łącznikiem pomiędzy kuchnią francuską a polską.

W samym Trójmieście, w ciągu czterech lat liczba restauracji biorących udział w tym projekcie wzrosła trzykrotnie. 21 marca aż 17 z nich proponować będzie francuskie menu, dając tym samym dowód entuzjazmu, jaki ta akcja wzbudza.

Wyrażam serdeczne uznanie dla polskich szefów kuchni, znowu bardzo licznych w tym roku, którzy swym talentem zapewniają inicjatywie „Goût de France” żywotność, a nam dają nam tyle przyjemności.

W tym roku wyróżniamy francuski region, jakim jest Nowa Akwitania. To region, w którym wytwarza się znakomite wina rozpoznawane na całym świecie jako wina z Bordeaux. To region słynący z wielu szlaków, na których dokonuje się kulinarnych odkryć, a także z wielu niezwykle smacznych specjałów.

Tegoroczna 4. edycja „Goût de France” ma na celu wyróżnić również inne francuskie wina, a także mocniejsze alkohole; to przecież jedna z francuskich specjalności. Tradycyjne menu francuskie składa się bowiem z następujących części : aperitif, przystawka, jedno lub dwa dania główne, deska z serami oczywiście, deser, wino, a na zakończenie kieliszeczek czegoś mocniejszego na trawienie. Nie trzeba podkreślać, że napoje alkoholowe spożywać należy zawsze z umiarem.

Tegoroczna edycja „Goût de France”, to także okazja, by wspomnieć postać wybitnego mistrza kuchni, znanego na całym świecie, a mianowicie niedawno zmarłego Paula Bocuse’a. Szefowie kuchni biorący udział w „Goût de France” mogą więc włączyć do swego menu jakieś danie z repertuaru czy inspirowane kuchnią Paula Bocuse’a.

Poza tym akcja „Goût de France” przybierze różne postacie w różnych miejscach Polski.

Przyjmuję wszystkie te inicjatywy z uznaniem, świadczą one o dynamizmie naszych konsulów w terenie, czego przykładem jest tu obecny Alain Mompert, którego witam serdecznie.

Nasz konsul generalny w Krakowie, Frédéric de Touchet, zorganizuje wydarzenie, w którym na pierwszy plan wysunie się departament Bouches-du-Rhône. Przybędzie na tę okazję z Marsylii jeden z francuskich mistrzów kuchni, wyróżniony gwiazdką Michelin, a także przedstawiciel tamtejszej winnicy.

Nasi konsulowie honorowi z Łodzi i Trójmiasta również zorganizują - każdy w mieście, które reprezentuje - wyjątkową kolację „Goût de France”.

Prócz tego w kanale telewizyjnym Kuchnia + przewidziano specjalną audycję. Będzie można poznać przepis na siedmiogodzinny udziec jagnięcy w wykonaniu Davida Gaboriaud i moim.

A wieczorem 21 marca wydam w rezydencji ambasady Francji uroczystą kolację dla wielu polskich osobistości.

Również w związku z „Goût de France” organizujemy konkurs kulinarny w jednym z liceów warszawskich, kształcącym młodzież w zawodach kucharskich i gastronomicznych. Dwóch laureatów będzie mogło wziąć udział w przygotowywaniu wspomnianej kolacji w mojej rezydencji.

Zależało mi na realizacji tego pomysłu, bo chciałem podkreślić znaczenie kształcenia zawodowego i fakt, że rozwój gastronomii jest także sposobem tworzenia miejsc pracy.

Jestem pewien, że to prawdziwe święto francuskiej kuchni, jakim jest „Goût de France”, zwiększy apetyt na Francję i na zwiedzanie mojego kraju.
Powodzenie tego projektu nie byłoby możliwe bez wsparcia ze strony naszych partnerów, którym tu dziękuję. Są to: Gault&Millau Polska, Noble Concierge, Wyborowa Pernod Ricard, Air France, Orbis-Accor, dziennik Rzeczpospolita, kanał telewizyjny Kuchnia+, Francusko-Polska Izba Gospodarcza, Instytut Francuski w Polsce oraz agencja Atout France.

Zachęcam do wybrania jednej z restauracji „Goût de France” i zarezerwowania stolika na kolację dwudziestego pierwszego marca lub w kolejne dni tygodnia. Radzę nie zwlekać!

Życzę Państwu samych miłych doznań podczas tych kolacji. Dziękuję za uwagę.

opublikowano 14/03/2018

Haut de page